Главная / Кулинария / Чем можно заменить уксус
уксус
Роль уксуса в кулинарных рецептах двояка: с одной стороны, он придаёт особый вкус блюдам

Чем можно заменить уксус

Роль уксуса в кулинарных рецептах двояка: с одной стороны, он придаёт особый вкус блюдам (в салатах, например), а с другой – предохраняет их от порчи длительное время (в консервации). Но если он вдруг закончился или строгая диета предписывает от него отказаться, то чем можно заменить уксус и насколько оправдана будет эта замена?

Читайте также Чем можно заменить сливки

Уксусные аналоги на кухне

Поскольку уксус в составе салатной заправки призван придать некоторую кислинку пресным ингредиентам, то ответ на вопрос о том, чем можно заменить уксус, напрашивается сам собой – лимонная кислота замечательный аналог. Опытные кулинары рекомендуют использовать не кристаллы, которые потребуется тщательно перемешивать, а отжать свежий сок из этого цитруса.

лимон
. Опытные кулинары рекомендуют использовать не кристаллы, которые потребуется тщательно перемешивать, а отжать свежий сок из этого цитруса

Привыкли консервировать овощи на зиму с уксусом, а он закончился? И в этом случае на помощь приходит она – лимонная кислота. Рекомендуемая пропорция – чайная ложка кристаллов на банку ёмкостью 3 л. О том, чем можно заменить уксус в домашних заготовках, читайте здесь http://www.kakprosto.ru/kak-829578-chem-mozhno-zamenit-uksus-pri-konservirovanii.

Какими средствами ещё пользуются опытные кулинары, если по рецепту требуется уксус, который закончился в неподходящий момент или противопоказан по состоянию здоровья? Об этом можно узнать в специальной теме на форуме http://www.bolshoyvopros.ru/questions/138794-chem-zamenit-uksus-v-gotovke.html.

Если с обычным столовым уксусом более или мене понятно, то чем можно заменить уксус, используемый при приготовлении экзотических блюд: рисовый или бальзамический? Для замены рисового уксуса можно воспользоваться смесью из трети стакана обычного уксуса, полутора чайными ложками соли и пары столовых ложек сахара. Если столовый уксус в этой смеси заменить яблочным или винным, то можно добиться той мягкости и малой насыщенности, которая свойственна традиционным японским суши и роллам.

Похожая статья:
Паэлья в мультиварке

Бальзамический уксус – редкий гость на обычной кухне вследствие высокой стоимости данного продукта. Она обусловлена длительностью процесса его производства (около 10 лет) и малым выходом продукции – около 15%. Аналог можно приготовить в домашних условиях, если винный уксус около недели настаивать с травами: мелиссой, ромашкой, лавандой и мятой.

Чем можно заменить майонез читайте в соседней статье

Один комментарий

  1. я люблю заправлять яблочным уксусом салат, но даже не знала, что его пьют для похудения. вообще он, кажется, совсем не едкий, а даже вкусный. Спасибо за ваши советы даже не знала что уксус можно много чем заменить а то я вообще про это не знала.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *